Juego de cuchillos aniversario KAI Shun Kohen 20 cm + 15 cm TBS-0220

Descripción Juego de cuchillos aniversario KAI Shun Kohen TBS-0220 Conjunto de aniversario con cuchillo de chef de 20 cm y multiuso de 15 cm, fundas de cuero y estuche metálico. Las hojas combinan 71/72 capas, mango de pakkawood negro y rojo y una dureza oficial de 60 ± 2 HRC. Para qué sirve y qué lo diferencia Es una pieza de colección Shun Kohen con acero de Damasco de doble núcleo y no pertenece técnicamente a Shun Classic. Así, la elección se basa en la tarea y en la longitud necesaria, no solo en la estética de la colección. Construcción y manejo Shun Kohen emplea una construcción de Damasco de doble núcleo, con 71/72 capas y una dureza declarada de 60 ± 2 HRC. Los mangos de pakkawood negro y rojo, las fundas de cuero y el estuche metálico subrayan su carácter conmemorativo. La medida declarada de 20 cm + 15 cm sitúa esta referencia en un uso concreto: regalo y colección de edición limitada. El equilibrio entre hoja y mango ayuda a mantener una trayectoria estable, siempre con una técnica compatible con su geometría. Características técnicas Referencia: TBS-0220 Serie: KAI Shun Kohen Tipo: Juego de cuchillos aniversario Longitud de hoja o composición: 20 cm + 15 cm Filo: Doble filo Longitud de mango: No indicado Uso responsable y mantenimiento Lava la pieza a mano con jabón suave y sécala inmediatamente. No uses lavavajillas, no dejes el mango en remojo y corta sobre madera o plástico. Para recuperar el filo, recurre a piedras de agua o a un servicio especializado; la elevada dureza desaconseja las chairas convencionales.