Set de 2 cuchillos KAI Shun Classic 15 cm + 18 cm DMS-230

Descripción Set de 2 cuchillos KAI Shun Classic DMS-230 Agrupa el multiuso DM-0701 de 15 cm y el santoku DM-0702 de 18 cm en un estuche de madera. El santoku aporta altura y polivalencia; el multiuso evita mover una hoja grande en preparaciones rápidas. Qué incluye y para quién está pensado Está orientado a quien prefiere el perfil japonés santoku como cuchillo principal y una hoja estrecha de apoyo. Así, la elección se basa en la tarea y en la longitud necesaria, no solo en la estética de la colección. Construcción y manejo El acero VG-MAX forma el centro funcional de la hoja en la gama estándar. A su alrededor, 32 capas de Damasco por cara aportan protección y el característico veteado, con una dureza declarada de 61 ± 1 HRC. La forma de castaña del mango de pakkawood negro favorece un agarre definido. El material se trata contra la humedad y envuelve una espiga que recorre la empuñadura. La medida declarada de 15 cm + 18 cm sitúa esta referencia en un uso concreto: cocina diaria con cuchillo santoku. El equilibrio entre hoja y mango ayuda a mantener una trayectoria estable, siempre con una técnica compatible con su geometría. Características técnicas Referencia: DMS-230 Serie: KAI Shun Classic Tipo: Set de 2 cuchillos Longitud de hoja o composición: 15 cm + 18 cm Filo: Doble filo Longitud de mango: 10,5 cm + 12,5 cm Uso responsable y mantenimiento Lava la pieza a mano con jabón suave y sécala inmediatamente. No uses lavavajillas, no dejes el mango en remojo y corta sobre madera o plástico. Para recuperar el filo, recurre a piedras de agua o a un servicio especializado; la elevada dureza desaconseja las chairas convencionales.