Set de 2 cuchillos KAI Shun Classic 9 cm + 15 cm DMS-210

Descripción Set de 2 cuchillos KAI Shun Classic DMS-210 Combina el office DM-0700 de 9 cm y el multiuso DM-0701 de 15 cm en un estuche de madera. Es un punto de entrada compacto para quien ya dispone de un cuchillo principal o prefiere hojas ligeras. Qué incluye y para quién está pensado Cubre preparaciones pequeñas y tareas intermedias sin incluir una hoja alta de chef o santoku. Así, la elección se basa en la tarea y en la longitud necesaria, no solo en la estética de la colección. Construcción y manejo La construcción habitual de Shun Classic parte de un núcleo VG-MAX de 61 ± 1 HRC y suma 32 capas de Damasco por cada cara. El resultado busca retención de filo, estabilidad y un acabado propio de cada pieza. La empuñadura de pakkawood negro combina una silueta japonesa de castaña con tratamiento frente a la humedad; la espiga integrada contribuye a una sensación firme. La medida declarada de 9 cm + 15 cm sitúa esta referencia en un uso concreto: cortes pequeños y tareas intermedias. El equilibrio entre hoja y mango ayuda a mantener una trayectoria estable, siempre con una técnica compatible con su geometría. Características técnicas Referencia: DMS-210 Serie: KAI Shun Classic Tipo: Set de 2 cuchillos Longitud de hoja o composición: 9 cm + 15 cm Filo: Doble filo Longitud de mango: 10,5 cm + 10,5 cm Uso responsable y mantenimiento Lava la pieza a mano con jabón suave y sécala inmediatamente. No uses lavavajillas, no dejes el mango en remojo y corta sobre madera o plástico. Para recuperar el filo, recurre a piedras de agua o a un servicio especializado; la elevada dureza desaconseja las chairas convencionales.