Set de 2 cuchillos KAI Shun Classic 15 cm + 20 cm DMS-220

Descripción Set de 2 cuchillos KAI Shun Classic DMS-220 Incluye el multiuso DM-0701 de 15 cm y el chef DM-0706 de 20 cm en un estuche de madera. El chef asume el volumen y la hoja estrecha resuelve tareas precisas, porciones pequeñas y alimentos de altura moderada. Qué incluye y para quién está pensado La pareja cubre desde cortes auxiliares hasta la preparación general, sin duplicar funciones ni tamaños. Así, la elección se basa en la tarea y en la longitud necesaria, no solo en la estética de la colección. Construcción y manejo KAI fabrica a mano en Japón los modelos estándar Shun Classic. La hoja reúne un núcleo VG-MAX, dureza de 61 ± 1 HRC y 32 capas de Damasco por lado, visibles en el patrón superficial. El pakkawood negro aporta estabilidad y una superficie agradable de sujetar. Su perfil tradicional japonés y la espiga continua ayudan a orientar el cuchillo con precisión. La medida declarada de 15 cm + 20 cm sitúa esta referencia en un uso concreto: preparación diaria completa. El equilibrio entre hoja y mango ayuda a mantener una trayectoria estable, siempre con una técnica compatible con su geometría. Características técnicas Referencia: DMS-220 Serie: KAI Shun Classic Tipo: Set de 2 cuchillos Longitud de hoja o composición: 15 cm + 20 cm Filo: Doble filo Longitud de mango: 10,5 cm + 12,5 cm Uso responsable y mantenimiento Lava la pieza a mano con jabón suave y sécala inmediatamente. No uses lavavajillas, no dejes el mango en remojo y corta sobre madera o plástico. Para recuperar el filo, recurre a piedras de agua o a un servicio especializado; la elevada dureza desaconseja las chairas convencionales.