Demeyere Multiline Fry Pan 28 cm

Muy bueno

Buena sartén. Menos evidente de usar que mis sartenes de hierro fundido! Es la cuarta pieza que me he comprado de demeyaire, pero también es la menos lograda: El mango es demasiado fino y no se sujeta bien en la mano (visto el peso) ⚠️ ¡Los bordes de la sartén están afilados! (Voy a pasar una lima) ¡A este precio merece una ⭐️ menos!

Lo uso casi exclusivamente como sartén para freír. La vieja de hierro fundido me resultaba demasiado pesada de manejar, la forjada exigía demasiado mantenimiento. Y para este fin es excelente. Si se trata bien — como debería hacerse con cualquier sartén de cualquier material — debería funcionar muy bien durante muchos años. En acero inoxidable: en inducción no calentar a tope, sino 2-3 escalones menos. Poner el aceite solo en la sartén precalentada. No echar sal directamente en la sartén. Se calienta de forma muy uniforme. Su masa es lo bastante grande como para que, al meter la carne, la temperatura no baje demasiado, lo que implicaría cocer en vez de freír. Yo entonces bajo 2-3 escalones más y acabo de freír a 8 (de 14). Limpieza: mucha agua en la sartén ya fría, una gota de detergente, dejar en remojo toda la noche, lavar y enjuagar. Nunca se me ha pegado algo tanto como para tener que usar raspadores metálicos. Única crítica: la depresión del fondo es demasiado pronunciada, creando un efecto 'isla'. Creo que existen fondos de sartén más planos, con los que es más agradable trabajar. Por eso le quito una estrella.

Muy buena sartén. Funciona bien incluso sin revestimiento antiadherente!

Cumple perfectamente mis expectativas.