Este es mi primer wok de hierro fundido: hasta ahora siempre he tenido woks antiadherentes de aluminio, pero debo decir que el cambio definitivamente valió la pena. La sartén conduce el calor de manera excelente, pero al principio provocó exactamente los problemas que algunos compradores han criticado: se quema. Puedo asegurarles, sin embargo, que no es culpa de la sartén, sino de que hayan puesto la estufa demasiado alta. En mi placa de inducción el límite es 8 (de 9) – entonces el wok está realmente caliente para dorar la carne, pero nada se pega. Este fin de semana preparé curry de pollo y también verduras chinas con carne de pavo en mi nuevo wok: todo estuvo perfecto y la limpieza posterior fue pan comido. Para proteger mi placa de inducción, simplemente coloqué un paño de cocina bajo el wok mientras cocinaba. (El consejo me lo dio un cocinero aficionado del vecindario.) Un punto debo, sin embargo, quitar: para un wok de esta categoría de precio se debería poder asumir que los mangos de silicona (artículo de centavo) están incluidos y no se tienen que comprar por 12,90 €. En mi wok antiguo estaban incluidos y no costaba ni la mitad. Creo que la empresa Staub debe mejorar urgentemente esto!