Talla muy bien.

No puedo comentar el cuchillo todavía, lo tuve en la mano 5 segundos. Debido a las reseñas en EuroVolter ya estaba advertido sobre embalajes gastados y daños en los cuchillos Miyabi. Desgraciadamente eso fue exactamente mi experiencia. El embalaje parecía abierto decenas de veces. La punta del cuchillo estaba ligeramente doblada en el último tercio, lamentablemente inaceptable. Es la primera mala experiencia que tengo con EuroVolter. Dado el número de comentarios críticos sobre estos cuchillos, sería deseable que EuroVolter revisara un poco más antes del envío o que no volviera a poner las devoluciones directamente en la estantería.

Ya tengo un par de cuchillos Miyabi comprados en tienda y por eso también compré este a ciegas. Precio ventajoso (¿quizá demasiado?) y envío rápido, pero eso no basta. Al abrir el paquete revisé el cuchillo y enseguida noté que la hoja presentaba marcas y arañazos, no muy profundos pero no aceptables para un objeto de este valor. Las serigrafías ligeramente desconchadas, además, llamaban mucho la atención; como dije más arriba, tengo Miyabi desde hace años y no tienen ni un rasguño, de hecho los uso a diario. Mi reseña se centra solo en estos detalles; por lo demás el cuchillo es de excelente calidad y manufactura, bien equilibrado y ligero. Lamentablemente, dado el coste, tuve que devolverlo. Ahora a esperar el reembolso.

Cuchillo muy afilado, ligero y bien equilibrado. Lo utilizo para cortar cualquier producto; el corte siempre queda nítido.

Soy aficionado a los cuchillos y cocinero amateur, y me encanta trabajar con material de alta calidad. También tengo otros cuchillos de alta gama de fabricantes reconocidos en mi cocina. Con este cuchillo me he regalado mi primer damasco. Estoy encantado. Se siente bien en la mano, tiene un acabado de primera y está realmente afilado como una navaja. De profesión soy metalúrgico y entiendo lo que significa la indicación «dureza Rockwell 66». Si alguien necesita algo así es cuestión de opinión. ¿Un ciudadano normal necesita un coche de 500 CV? Pero simplemente da gusto.